菜名：红烧地瓜千页豆腐
所需材料：
1. 地瓜 2个
2. 千页豆腐 1块
3. 瘦肉末 100克
4. 大葱 1根
5. 生姜 适量
6. 蒜瓣 3-4瓣
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 老抽 适量
10. 红糖 适量
11. 食盐 适量
12. 植物油 适量
13. 清水 适量
步骤：
1. 地瓜去皮，切成厚片，千页豆腐切片备用。
2. 热锅凉油，加入切好的葱姜蒜爆香。
3. 加入瘦肉末翻炒至变色，然后加入料酒炒匀去腥。
4. 加入红糖，小火慢慢炒化，炒出红色的糖色。
5. 倒入切好的地瓜片，翻煎均匀，让每一片都裹上糖色。
6. 加入生抽和老抽，继续翻煎，使地瓜片上色。
7. 加入足够的清水，水量没过地瓜片即可。
8. 将千页豆腐放入锅中，中小火慢炖，让地瓜和豆腐充分吸收汤汁。
9. 待汤汁浓稠，地瓜和豆腐软烂后，加适量食盐调味。
10. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色香味俱全，地瓜的甜与豆腐的滑嫩相结合，加上红烧的浓郁酱香，是一道家常又美味的菜肴。
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