鲈鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式。下面是一道简单易做的清蒸鲈鱼菜谱：
**清蒸鲈鱼**
所需材料：
1. 鲈鱼一条（约500克）
2. 姜丝适量
3. 葱丝适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
9. 青红辣椒（可选）
步骤：
1. 鲈鱼清洗干净，鱼身两面切上几刀，便于入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜丝炒香，然后捞出丢弃。
4. 锅中加入适量的水，烧开后放入葱丝和青红辣椒（如果使用）。
5. 将腌好的鲈鱼放入蒸盘中，大火蒸10-12分钟，时间根据鱼的大小调整。
6. 蒸好后，将鱼盘中的汤汁倒掉，淋上热油（可以是葱姜油或者直接用食用油）。
7. 最后撒上一些葱花和香菜，淋上生抽即可。
这道清蒸鲈鱼保留了鱼的原汁原味，营养丰富，做法也相对简单，非常适合家庭烹饪。
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