### 河蚌猪血牛杂汤
#### 材料：
- 猪血 300克
- 牛杂 200克（牛肝、牛心、牛舌等）
- 河蚌 200克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 香菜 少许
- 葱花 少许
#### 做法：
1. **处理食材**：
- 猪血切成块，用沸水焯一下，去除血沫。
- 牛杂清洗干净，切成适口大小。
- 河蚌用盐水浸泡2小时，去除泥沙，洗净后切块。
2. **炖煮牛杂**：
- 锅中加入足够的清水，放入牛杂、生姜和大葱，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间撇去浮沫。
3. **加入河蚌和猪血**：
- 炖至牛杂出味后，加入河蚌和猪血，继续炖煮20分钟。
4. **调味**：
- 加入料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
5. **出锅**：
- 盛出后撒上葱花和香菜即可。
这道汤鲜美浓郁，营养丰富，适合秋冬季节食用，暖胃又养生。
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