羊臀肉，也被称为羊腿肉或羊后腿肉，是羊身上的一块优质肉质部位，通常用来炖煮、烧烤或者制作成各种美味的菜肴。下面是一个简单的羊臀肉烤制方法：
### 材料：
- 羊臀肉（约1公斤）
- 盐、黑胡椒适量
- 橄榄油2汤匙
- 大蒜瓣4-5颗，切片
- 新鲜迷迭香、百里香各一小把（可选）
### 制作步骤：
1. **准备肉块**：将羊臀肉清洗干净，切成适当大小的块状。根据个人喜好，可以稍微切厚一点，这样烤制时能保持肉质的多汁。
2. **腌制**：在羊肉块上均匀撒上盐和黑胡椒，轻轻按摩让调味料渗透进肉中。如果喜欢，可以在肉上涂抹一层橄榄油，然后撒上切好的大蒜片、迷迭香和百里香。让肉腌制至少30分钟，最好能过夜，这样味道更入味。
3. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
4. **烤制**：将腌制好的羊肉块放在烤盘上，放入预热好的烤箱中层。烤约30-40分钟，或者直到肉表面呈金黄色，用叉子插入肉最厚的部分，如果轻松插入并且没有血水流出，表示肉已经烤熟。
5. **休息**：将烤好的羊肉从烤箱取出，盖上锡纸休息5-10分钟。这能让肉内的汁液重新分布，使肉质更加嫩滑多汁。
6. **享用**：将烤好的羊臀肉切成薄片或块状，搭配喜欢的蔬菜、土豆泥或者面包食用。
### 小贴士：
- 烤制过程中可以适当刷上一层蜂蜜或者果酱，增加甜味，提升风味。
- 烤制时间根据你的烤箱和肉的大小可能需要调整，确保内部温度达到安全烹饪温度（至少71°C）。
希望这个简单的烤羊臀肉食谱能帮助你享受到美味的羊肉大餐！
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