这里为你提供三种不同的菜品做法，分别是荷叶糯米鸡、小冬瓜炖排骨和金针菇炒肉丝：
1. 荷叶糯米鸡：
材料：糯米200克，鸡腿肉200克，干香菇5朵，荷叶2张，生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。
步骤：
- 糯米提前浸泡3小时，鸡腿肉切块，香菇泡发后切片。
- 鸡肉用生抽、老抽、料酒、盐腌制15分钟。
- 将糯米、香菇、鸡肉混合均匀，放入荷叶中包好，用棉线绑紧。
- 锅中加水烧开，放入荷叶包，大火蒸30分钟即可。
2. 小冬瓜炖排骨：
材料：小冬瓜1个，排骨500克，姜片3片，料酒适量，盐适量。
步骤：
- 排骨切段，焯水去血沫，捞出备用。
- 小冬瓜去皮去籽，切块。
- 锅中加油热后，放入姜片炒香，加入排骨翻煎至两面微黄。
- 加入料酒煮一会儿，然后倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 加入小冬瓜，继续炖10分钟，最后加盐调味即可。
3. 金针菇炒肉丝：
材料：金针菇200克，猪瘦肉100克，葱姜适量，生抽、盐、胡椒粉适量。
步骤：
- 猪瘦肉切丝，用生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵。
- 锅中热油，加入葱姜爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
- 加入金针菇，快速翻炒均匀，待金针菇变软后，加盐调味，炒匀即可出锅。
以上就是三道菜的做法，希望对你有所帮助。
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