蚬子肉和红甘鱼都是非常美味的海鲜食材，它们的烹饪方法多样，可以根据个人口味来选择。以下是一些常见的做法：
1. 蚬子肉：
- **蒜蓉蒸蚬子**：洗净蚬子，蒜切末，加入盐、生抽、料酒腌制，然后放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花和热油即可。
- **爆炒蚬子**：先用开水焯一下去沙，然后热锅冷油，加入蒜末、姜末爆香，再加入蚬子快速翻炒，调入适量的酱油、盐和胡椒粉，出锅前淋上一些香醋。
2. 红甘鱼：
- **清蒸红甘鱼**：将红甘鱼清洗干净，腹内塞入姜片，两面切几刀，放入蒸锅中，蒸10-15分钟，出锅后淋上热油和蒸鱼豉油。
- **红烧红甘鱼**：鱼洗净切块，用料酒、生抽、糖腌制，热锅冷油，放入姜片、葱段爆香，下鱼煎至两面金黄，加水没过鱼，炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
请注意，烹饪过程中要确保食材新鲜，清洗干净，烹饪时注意火候，以保持食材的原汁原味和营养。
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