【菜名】：白姜薯牛小排
【所需材料】：
1. 牛小排 500克
2. 土豆（白姜薯） 3个
3. 生姜 适量
4. 大蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 老抽 适量
8. 红糖 适量
9. 清水 适量
10. 植物油 适量
11. 盐 适量
12. 黑胡椒粉 适量
【步骤】：
1. 牛小排放入冷水中，加入料酒焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 白姜薯去皮切块，大小与牛小排相仿。
3. 姜切片，大蒜拍扁备用。
4. 热锅凉油，放入红糖小火慢慢炒化，炒至红色泡沫出现。
5. 加入切好的姜片和大蒜，炒出香味。
6. 放入牛小排，翻煎均匀，让每一块都裹上糖色。
7. 加入生抽、老抽，继续翻煎使牛小排均匀上色。
8. 倒入足够的清水，水量要没过牛小排，大火烧开后撇去浮沫。
9. 放入土豆块，转中小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约40分钟，直到土豆熟软。
10. 最后加入适量的盐和黑胡椒粉调味，翻煮均匀即可出锅。
这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，土豆吸收了牛肉的醇香，牛小排则软糯可口，是一道家常又美味的菜品。
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