山药和鸡心都是营养丰富的食材，可以有多种烹饪方式，以下是两种常见的做法：
1. 山药炒鸡心：
材料：新鲜山药200克，鸡心500克，葱姜适量，生抽、盐、胡椒粉、料酒适量。
做法：
- 鸡心洗净切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；
- 山药去皮切片，放入清水中防止氧化；
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后加入鸡心翻炒至变色；
- 加入山药片，继续翻炒，调入生抽，加少量水，盖上锅盖煮熟；
- 最后加盐调味，炒匀即可出锅。
2. 山药鸡心汤：
材料：山药200克，鸡心500克，枸杞适量，生姜3片，盐适量。
做法：
- 鸡心洗净切块，焯水去血沫；
- 山药去皮切块，枸杞洗净备用；
- 锅中加水烧开，放入鸡心、姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖；
- 炖约30分钟后，加入山药，继续炖煮15分钟；
- 最后加入枸杞，煮5分钟，加盐调味即可。
以上做法仅供参考，具体可根据个人口味调整。在烹饪过程中要注意食物的卫生和安全，确保食材充分煮熟。
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