1. 扁尖
扁尖又叫鱼腥草，一种清热解毒的中药食材，也可作为蔬菜食用。它的根茎部分煮熟后是黑色的，味道有些苦涩，但带有特殊的清香。扁尖可以单独炒制或者用来炖汤。
2. 歪头菜
歪头菜又叫芥菜疙瘩，是一种常见的春季蔬菜。它烹饪前需要先将其切成片状，然后用热水焯水去涩。歪头菜可以用来炒肉丝、炖豆腐等菜肴。
3. 青蟹
青蟹是海鲜中的佼佼者，营养价值非常高。它可以生食，也可以烹调成各种美味的菜肴。最常见的做法有清蒸、红烧、爆炒等。在烹调时要注意将青蟹洗净、剁碎，以便更好地入味。
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