莴苣和比目鱼都是营养丰富的食材，可以一起做很多美味的菜肴。下面是将莴苣和比目鱼烹饪的简单步骤：
1. 准备材料：莴苣、比目鱼、橄榄油、盐、胡椒粉、大蒜。
2. 烹饪莴苣：将莴苣洗净，切片；然后放入开水中焯水，捞出备用。
3. 煎比目鱼：将比目鱼清洗干净，用橄榄油涂抹在鱼身上，煎至两面微黄。
4. 调味：将煮熟的莴苣放在盘子中，撒上一些盐、胡椒粉，最后淋上煎好的比目鱼，即可享用。
5. 创新搭配：可以尝试与豆腐或者白米饭一起炒，既能满足口感又能增加蛋白质摄入。
6. 做酱汁：将煮好的莴苣、比目鱼倒入碗中，加入橄榄油、蒜末、盐、胡椒粉搅拌均匀，做成酱汁。
以上就是莴苣和比目鱼的简单做法，希望对你有所帮助！
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