材料：
红鲷鱼500克，小圆豆瓣酱10克，糖30克，姜2片
做法:
1. 红鲷鱼洗净，切段;
2. 在锅里加水烧开，将红鲷鱼放入沸水中焯水去腥味。捞出控干水分备用。
3. 锅中加入适量油，下姜片爆香，然后加入白糖翻炒至红色糖溶化。倒入红鲷鱼翻煎均匀后加入调好的豆瓣酱，煮一会儿使豆瓣酱的味道充分渗入鱼肉中。
4. 加入热水，水量没过鱼身即可，中小火炖煮约15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
5. 收汁，待汤汁浓稠时撒上葱花即可。
营养成分：红鲷鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，具有补血养颜的功效。豆腐和甜豆则是很好的搭配，能为人体提供丰富的蛋白质，同时也能满足口感的需要。
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