水晶鱼
材料：
草鱼1条、葱2根、生姜2片、大葱1根、生抽3勺、盐1小勺、鸡精1小勺、糖5克、料酒适量、清水适量
做法：
1. 先将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2. 洗净鱼肉切成块状。
3. 葱切段。
4. 生姜切片。
5. 烧一锅水烧开，放入鱼，焯一下，捞出洗净控干水分备用。
6. 锅里倒入油，油热后加入葱姜炒香，再放入糖翻炒至微黄，然后加入鱼块。
7. 加入料酒，煮一会儿。
8. 放入生抽，煮一下。
9. 加入清水没过鱼，大火烧开。
10. 用中小火炖煮几分钟。
11. 将鱼炖烂即可。
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