仙草，也称为仙人掌或者龙舌兰，是一种多肉植物，主要产于热带和亚热带地区。在中国，人们通常将仙草的根部或茎块晒干后制作成仙草冻或者仙草蜜，这是一种常见的传统饮品。
以下是仙草的常见吃法：
1. 仙草冻：这是最常见的吃法。将晒干的仙草切片，加入水中煮沸，然后转小火慢慢熬煮，直到水变稠并有透明感，这就是仙草汁。冷却后加入适量的糖或蜂蜜，放入冰箱冷藏凝固，就成了口感Q弹的仙草冻。
2. 仙草茶：将仙草切片后，用热水冲泡，可以单独饮用，也可以加入其他材料如红枣、枸杞等一起煮，做成养生茶。
3. 搭配水果：将煮好的仙草汁与水果如芒果、草莓等搅拌均匀，可以制成清凉的仙草水果冰沙。
4. 烹饪：在一些地方，仙草还会被用来烹饪，比如炖汤或者做甜品的配料。
注意：食用仙草时要确保其来源安全，避免食用未经处理或未成熟的部分，因为仙草中含有一些可能对人体有害的物质。
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