鲔鱼，又名金枪鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是一些常见的鲔鱼做法：
1. 烤鲔鱼：
- 材料：新鲜鲔鱼一块，橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁、迷迭香等调料。
- 做法：将鲔鱼清洗干净，用橄榄油、盐、胡椒和迷迭香腌制30分钟。预热烤箱，放入腌制好的鲔鱼，烤15-20分钟至熟透，最后挤上柠檬汁即可。
2. 沙拉：
- 材料：鲔鱼、生菜、番茄、黄瓜、洋葱、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒等。
- 做法：将鲔鱼切片，蔬菜洗净切块。橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调成沙拉酱。将所有材料混合，淋上调酱即可。
3. 鳕鱼饭（寿司或刺身）：
- 材料：鲔鱼、寿司米、醋、糖、盐、海苔、芥末、酱油。
- 做法：将寿司米煮熟，加入醋、糖和盐调味。将鲔鱼切片，搭配煮好的寿司饭和海苔，卷起切块，配以芥末和酱油食用。
4. 鳕鱼汤：
- 材料：新鲜鲔鱼、洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄、大蒜、鸡汤、白葡萄酒、香草等。
- 做法：将洋葱、胡萝卜、芹菜、番茄和大蒜炒香，加入鸡汤和白葡萄酒，炖煮后加入切块的鲔鱼，再煮15分钟，最后加香草调味。
以上是几种基本的鲔鱼做法，具体可以根据个人口味和烹饪技巧进行调整。记得选择新鲜的食材，以保证口感和营养价值。
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