番茄，又称西红柿，是日常生活中常见的食材，其口感酸甜，营养丰富，做法多样。以下列举几种常见的番茄做法：
1. 番茄炒蛋：
- 材料：番茄2个、鸡蛋3个、盐适量、糖适量、葱花适量、食用油适量。
- 做法：首先将番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；热锅凉油，先将鸡蛋炒至凝固成形后盛出；再加油热锅，放入番茄块翻炒，待番茄出汁后加入适量糖和盐调味，最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。
2. 番茄炖牛腩：
- 材料：牛腩500克、番茄2-3个、姜片适量、大葱段适量、八角、香叶等香料少许，生抽、老抽、盐、糖适量。
- 做法：牛腩切块焯水去血沫，番茄切块备用；热锅凉油，下姜片、葱段爆香，然后加入牛腩块翻煎一会儿；接着加入热水没过牛腩，放入八角、香叶等香料，加生抽、老抽煮沸后转小火慢炖；待牛腩炖至软烂时，加入番茄块继续炖煮约10分钟，调入盐、糖调味，炖至汤汁浓郁即可。
3. 番茄汤：
- 材料：番茄2个，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，葱花适量，食用油适量。
- 做法：番茄切块，鸡蛋打散备用；热锅凉油，将番茄块炒至软烂出汁，加水烧开；然后慢慢倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花；调入盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒上葱花，再次煮沸后即可。
4. 凉拌番茄：
- 材料：番茄2个，白糖适量，白醋适量。
- 做法：番茄洗净切片，码放在盘中；撒上白糖，淋上白醋，稍微搅拌均匀，放置一会儿让糖醋充分渗入番茄片中即可。
以上仅为部分常见番茄的做法，根据个人口味还可以进行更多的创新搭配。
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