猪天梯：
材料：
猪头肉 500克，干辣椒适量，姜片适量，蒜瓣适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。
做法：
1. 猪头肉洗净后切成厚片。
2. 干辣椒剪成小段，姜片切片，蒜瓣拍扁，八角、桂皮和花椒准备好。
3. 锅中烧热油，放入猪头肉煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和花椒炒香。
5. 加入煎好的猪头肉翻炒均匀。
6. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到猪肉软烂即可。
虱目鱼：
材料：
虱目鱼 500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。
做法：
1. 虱目鱼清洗干净，去内脏，切块。
2. 锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入虱目鱼块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖和盐调味。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟，直到鱼熟透即可。
平菇食谱：
材料：
平菇 500克，猪肉末适量，青椒适量，红椒适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1. 平菇撕成小朵，猪肉末用料酒、生抽、老抽腌制一下。
2. 青椒和红椒切丝，大葱和生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中烧热油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉末翻炒至变色，再加入平菇翻炒均匀。
5. 加入青椒丝和红椒丝继续翻炒。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖和盐调味，最后撒上鸡精即可。
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