当然可以！肉末是一种非常百搭的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。以下是一些经典的肉末菜谱，供你参考：
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### 1. **鱼香肉末**
**特点**：酸甜开胃，搭配青红椒，颜色鲜艳。
**食材**：猪肉末、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、料酒。
**做法**：
1. 将肉末用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。
2. 青红椒切丁，葱、姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，下肉末煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入青红椒丁翻炒。
5. 加入肉末，调入生抽、老抽、糖、醋和水淀粉，翻炒均匀即可。
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### 2. **回锅肉（肉末版）**
**特点**：香辣浓郁，下饭经典。
**食材**：猪肉末、青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蒜、姜、料酒。
**做法**：
1. 肉末用料酒、生抽、淀粉腌制。
2. 青红椒、洋葱切丁，蒜切末。
3. 热锅凉油，下肉末煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，爆香蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入青红椒、洋葱翻炒，再加入肉末，调入生抽、老抽，翻炒均匀即可。
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### 3. **麻婆豆腐（肉末版）**
**特点**：麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
**食材**：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、蒜、姜、葱、生抽、料酒、淀粉。
**做法**：
1. 豆腐切块，焯水备用。
2. 肉末用料酒、生抽、淀粉腌制。
3. 锅中热油，爆香蒜末、姜末，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，加生抽调味。
5. 倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，撒上花椒粉和葱花即可。
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### 4. **肉末茄子**
**特点**：茄子软糯，肉末香浓。
**食材**：茄子、猪肉末、蒜、姜、生抽、老抽、糖、淀粉、料酒。
**做法**：
1. 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤去水分。
2. 肉末用料酒、生抽、淀粉腌制。
3. 锅中热油，爆香蒜末、姜末，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入茄子翻炒，调入生抽、老抽、糖，加少许水焖煮至茄子软烂。
5. 收汁后撒上葱花即可。
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### 5. **洋葱肉末**
**特点**：洋葱香甜，肉末鲜美。
**食材**：猪肉末、洋葱、蒜、生抽、老抽、糖、淀粉、料酒。
**做法**：
1. 洋葱切丁，蒜切末。
2. 肉末用料酒、生抽、淀粉腌制。
3. 锅中热油，爆香蒜末，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入洋葱丁翻炒，调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀即可。
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### 6. **肉末四季豆**
**特点**：清淡健康，适合家常。
**食材**：四季豆、猪肉末、蒜、姜、生抽、老抽、料酒。
**做法**：
1. 四季豆切段，焯水备用。
2. 肉末用料酒、生抽、淀粉腌制。
3. 锅中热油，爆香蒜末、姜末，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入四季豆翻炒，调入生抽、老抽，加少许水焖煮至入味。
5. 收汁后撒上葱花即可。
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### 7. **肉末蒸蛋羹**
**特点**：细腻滑嫩，营养丰富。
**食材**：鸡蛋、猪肉末、葱、姜、生抽、料酒、淀粉。
**做法**：
1. 鸡蛋打散，加水搅拌均匀，过滤后倒入碗中，蒸锅上汽后蒸8分钟。
2. 肉末用料酒、生抽、淀粉腌制。
3. 锅中热油，爆香姜末，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入生抽调味，炒匀后撒在蒸好的蛋羹上即可。
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这些肉末菜谱各有特色，可以根据你的口味和食材选择合适的做法。希望你能做出美味的肉末佳肴！
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