材料：
线茄，金枪鱼罐头，洋葱，大蒜，橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，香草（如罗勒或者牛至），橄榄
做法：
1. 线茄洗净后切成薄片，洋葱和大蒜切末备用。
2. 在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入切好的线茄，用中小火慢慢煎炒，直到线茄变软并出汁。
4. 在另一个锅中，打开金枪鱼罐头，将里面的金枪鱼沥干水分，然后加入到煎好的线茄中，轻轻搅拌均匀。
5. 加入适量的盐、黑胡椒和柠檬汁调味，如果喜欢可以撒上切碎的香草增加风味。
6. 最后，撒上一些切片的橄榄作为装饰，即可享用这道美味的线茄金枪鱼料理。
这道菜可以作为一道开胃菜或者轻食，营养丰富，口感鲜美。如果你喜欢，也可以根据个人口味调整食材和调料的比例。
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