南豆腐，又称为嫩豆腐，因其口感细腻、易入味而常被用于烹饪。以下是一道简单易做的南豆腐菜谱——麻婆豆腐：
**麻婆豆腐**
所需材料：
1. 南豆腐一块（约400克）
2. 猪肉末100克
3. 青蒜苗适量
4. 豆瓣酱2大勺
5. 老抽1小勺
6. 生抽1小勺
7. 料酒1小勺
8. 红油豆瓣酱1小勺
9. 豆芽或香菜适量
10. 鸡精适量
11. 水淀粉适量
12. 葱姜蒜适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 豆腐切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、红油豆瓣酱炒出红油，然后加入料酒、生抽、老抽调味。
4. 倒入适量的热水，大火烧开后放入焯过水的豆腐块，小火慢煮10分钟。
5. 加入鸡精调味，用水淀粉勾芡，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 最后撒上青蒜苗和豆芽或香菜，翻炒均匀即可。
这道麻婆豆腐色泽红亮，麻辣鲜香，是家常菜中的经典之作。你可以根据个人口味调整辣度和咸度。希望你会喜欢！
©2024 美一点生活