对虾，又名明虾、中国对虾，是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，其吃法多种多样，以下列举几种常见的对虾烹饪方法：
1. 清蒸对虾：
- 原料：新鲜对虾、姜丝、葱段、生抽、料酒、香油。
- 做法：将对虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，摆放在盘中，撒上姜丝和葱段；然后淋上适量的料酒和生抽，放入蒸锅中大火蒸5-8分钟至熟透；出锅后撒上葱花，淋上热油和少许香油即可。
2. 红烧对虾：
- 原料：对虾、生姜、大蒜、生抽、老抽、糖、料酒、清水。
- 做法：将对虾处理干净，生姜切片，大蒜拍散。锅中放油，加入糖炒至红色糖色，下入对虾煎至两面变红；然后加入姜片、蒜瓣炒香，倒入适量的生抽、老抽、料酒和清水，烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。
3. 香辣炒虾：
- 原料：对虾、干辣椒、花椒、姜蒜末、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、葱花。
- 做法：先将对虾洗净，背部剪开挑去虾线；热锅凉油，下入花椒、干辣椒炒香，再加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油；然后下入对虾翻炒，烹入料酒，加入生抽、白糖调味，炒至虾身卷曲变红且熟透，最后撒上葱花即可。
4. 蒜蓉烤虾：
- 原料：对虾、蒜蓉、黄油、盐、黑胡椒粉、柠檬汁。
- 做法：对虾清洗干净，背部剖开去虾线；蒜剁成蓉，与融化的黄油、盐、黑胡椒粉混合均匀；将蒜蓉涂抹在虾肉上，放入预热好的烤箱中烤制10-15分钟，出炉前挤上柠檬汁提味。
以上仅为部分对虾的做法，实际上还可以根据个人口味喜好制作如油焖大虾、白灼虾、芝士烤虾等各种美食。
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