仙草，又名凉粉草、甘露子，性寒、味甘，具有清热解毒、消暑利咽的功效，在台湾和福建等地区被广泛用于制作夏季甜品。下面介绍几种常见的仙草吃法：
1. **仙草冻**：这是最常见的一种吃法。将仙草粉按照包装上的比例用水调开后加热至沸腾，然后倒入容器中冷却凝固即可。食用时切成小块，加入糖水或蜂蜜水，也可以加入水果丁或者红豆增加口感。
2. **仙草奶茶**：在制作好的仙草冻里加入珍珠、椰果等配料，再倒入冰镇过的奶茶，成为一杯清凉解渴的饮品。
3. **仙草蜜**：这是一种将仙草冻切块后，加入适量的蜂蜜或者其他甜味剂（如红糖浆），再放入冰箱冷藏一段时间后再食用的做法。这样的搭配不仅味道甜美，还具有很好的清热效果。
4. **仙草茶**：将新鲜仙草洗净后切段，用沸水冲泡，可以单独饮用，也可以根据个人喜好添加适量冰糖调味。这种做法简单方便，适合忙碌时快速享用。
5. **仙草糕点**：将仙草汁与面粉等材料混合制成面团，经过发酵后蒸熟，可做成各种形状的糕点。这种吃法则更偏向于主食类。
总之，仙草的吃法多样，可以根据自己的口味偏好进行创新尝试。不过需要注意的是，由于仙草性质偏凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。
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