分葱，通常指的是将葱切成小段或细丝，是许多中式菜肴中常见的处理方式。以下是简单的分葱步骤：
1. **准备葱：**首先选择新鲜的葱，去掉葱根和枯黄的部分，洗净备用。
2. **切葱段：**如果你想要的是葱段，可以将葱头朝下放在案板上，用刀斜着切成约1-2厘米厚的片，然后再将这些片切成段。这样可以保持葱的完整性，便于烹饪。
3. **切葱丝：**如果你想要的是葱丝，先将葱头切去，然后将葱白部分切成薄片，再将薄片叠在一起，横向切成细丝。葱绿部分也可以按照同样的方法切丝，或者直接切短一些。
4. **处理技巧：**如果葱叶较老或者比较硬，可以在切之前先在热水中烫一下，这样可以使葱更容易切，而且口感更嫩。
5. **储存：**切好的葱可以根据需要立即使用，或者放入保鲜袋中，加入少许水，密封后放入冰箱冷藏，可以保持一段时间的新鲜度。
以上就是分葱的基本步骤，具体做法可能会因菜品和个人口味的不同而有所变化。
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