干虾是我们常吃的海产品之一，它的营养非常丰富。做好的干虾可以保存很久，也可以用来制作各种美味的菜肴。
1. 炒蛋
将新鲜鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。在平底锅中倒入适量油，油热后放入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋块充分吸收油的热量，炒至两面微黄即可出锅。
2. 干虾煎饼
购买一些新鲜的干虾，将其清洗干净，沥干水分备用。在平底锅中加热适量食用油，油热后放入切好的虾仁，用中小火慢慢煎至虾肉变色，再加入适量面粉和水搅拌成面糊，然后将面糊倒入平底锅中，煎至两面金黄即可出锅。
3. 干虾烧豆腐
选择一些新鲜的干虾，清洗干净后沥干水分备用。在一个小锅中烧热水，放入一些葱花、姜片等调料，煮沸后将洗净的干虾放入锅中焯水，捞出控干水分备用。在另一口锅中加入适量食用油，油热后放入焯好水的干虾，用中小火慢慢翻煎至虾皮微焦，再加入煮沸的汤汁，用勺子不断翻动，使每一粒干虾都能沾上汤汁，最后撒上一些葱花和香菜即可出锅。
4. 干虾拌凉皮
选择一些新鲜的干虾，清洗干净后沥干水分备用。在一个大碗中加入适量凉开水，将浸泡过干虾的面筋加入到水中，轻轻搅拌均匀，直到面筋完全吸收水分。在一个小碗中加入适量酱油、醋、蒜泥、花椒粉、辣椒粉等调料，调成酸辣酱汁，然后将拌好的面筋放入碗中，淋上调料汁，撒上一些干虾，静置片刻后即可享用。
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