冬寒菜：
1. 将冬寒菜摘洗干净，锅中加水烧开后倒入冬寒菜焯水至变色捞出备用；
2. 锅中加入油，放入姜蒜末炒香，再加入焯过水的冬寒菜翻炒均匀，调入盐和鸡精调味即可。
四破鱼：
1. 把鱼清洗干净，在鱼身两侧各切一刀，然后用刀尖在鱼肉上戳几个洞，以便于烹饪时入味；
2. 在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后把腌好的鱼放入锅中煎至两面金黄；
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖，再加入足够的热水，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖；
5. 炖至汤汁收浓，就可以出锅了。
北极虾：
1. 北极虾洗净去壳去肠泥，用厨房纸巾擦干水分；
2. 锅中加油烧热，放入北极虾煎至两面金黄；
3. 加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、糖，翻煎均匀后出锅即可。
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