鸡翅和长茄子都是非常美味且营养丰富的食材，可以搭配出多种吃法。以下列举几种常见的鸡翅与长茄子的组合烹饪方法：
1. 酱烧鸡翅配茄子：
- 将鸡翅清洗干净后用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。
- 茄子切段或切条，用盐稍微腌一下去涩水。
- 热锅凉油，将鸡翅两面煎至微黄，加入蒜瓣、生姜炒香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料翻煮至鸡翅熟透上色。
- 鸡翅快熟时放入茄子一起烧煮，让茄子充分吸收酱汁的味道，最后收汁即可。
2. 烤箱版鸡翅茄子：
- 鸡翅提前用烤肉酱、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉等腌制至少一小时。
- 茄子切段，同样用橄榄油、盐、黑胡椒粉等调料拌匀腌制。
- 将腌制好的鸡翅和茄子放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约30分钟，期间可适时翻面，直至鸡翅表面焦黄，茄子软烂即可。
3. 地三鲜改良版（鸡翅+茄子+土豆）：
- 鸡翅剁成小块，用调料腌制；茄子、土豆分别切块备用。
- 先将土豆炸至金黄色捞出备用，再将茄子过油炸至微黄捞出。
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，然后下入鸡翅块翻炒至变色，再加入土豆块和茄子块一同翻炒，调入适量生抽、盐、糖等调料，加少量水炖煮一会儿，待汤汁浓稠即可出锅。
以上仅为部分做法，具体可根据个人口味调整配料及烹饪方式。
©2024 美一点生活