1. 鱼尾豆腐汤：
材料：鱼尾500克，嫩豆腐200克，生姜3片，葱1根，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，清水适量。
做法：
- 将鱼尾清洗干净，切段，姜切片，葱切段备用。
- 烧一锅热水，加入鱼尾焯水去腥，捞出备用。
- 锅中加入清水，放入鱼尾、姜片，烧开后撇去浮沫。
- 加入豆腐，转小火慢慢炖煮，待豆腐熟透。
- 加入适量的盐、料酒和胡椒粉调味，再煮一会儿即可。
2. 太阳鱼香煎：
材料：太阳鱼1条，生姜2片，蒜瓣2颗，红椒1个，生抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，橄榄油适量。
做法：
- 太阳鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，两面撒上盐和料酒腌制10分钟。
- 生姜切片，蒜瓣切末，红椒切丝备用。
- 平底锅加热，倒入橄榄油，放入鱼两面煎至微黄，取出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香，加入红椒丝翻炒。
- 加入生抽、白糖和少量水，煮沸后倒入煎好的鱼，小火慢煮，让鱼充分吸收酱汁。
- 煮至汤汁浓稠，翻动鱼身确保两面都裹满酱汁即可。
3. 金针菇炒鱼片：
材料：鱼片200克，金针菇100克，大蒜2瓣，生姜1小块，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
做法：
- 鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 金针菇洗净切去根部，大蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油，放入大蒜和生姜炒香。
- 加入鱼片快速翻炒至变色，约7成熟后捞出备用。
- 锅中留底油，放入金针菇翻炒至软，加少许盐调味。
- 最后将炒好的鱼片放回锅中，淋上生抽，翻炒均匀即可出锅。
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