材料：
鲭鱼一条，姜1小块，大蒜3瓣，料酒2茶匙，酱油2茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，花椒粒适量。
做法:
1. 鲁菜中常用的调味料：姜、大蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、花椒粒。
2. 葱切段，蒜瓣切末。
3. 鲁菜中常用的油：食用油或者橄榄油，用大火将锅烧热，放入葱段和蒜末翻炒出香味。
4. 加入处理好的鲭鱼段，翻煎至两面金黄。
5. 加入已经调好味的料酒，翻煮均匀，让鲭鱼充分吸收调料的味道。
6. 加入料酒后加入酱油，翻煮均匀，让鲭鱼充分吸收酱油的味道。
7. 最后撒上少许胡椒粉和花椒粒，翻煮均匀即可。
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