猪肘是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的肉质和独特的风味深受人们的喜爱。以下是制作猪肘的一道简单而美味的家常菜谱：
### 材料：
- 500克猪肘（带皮）
- 2片姜
- 1小块葱
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽（可选）
- 适量水
### 制作步骤：
1. 将猪肘洗净，用刀在表面划几刀，便于入味。
2. 在锅中加入足够的水，放入猪肘、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖约30分钟至猪肘变软。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，继续炖煮约15分钟。
4. 如果需要上色，可以加少许老抽调色。
5. 最后根据个人口味调整调味，喜欢甜口的可以适当增加糖。
### 注意事项：
- 炖制过程中要不断搅拌，防止粘锅或糊底。
- 猪肘不宜过长时间炖煮，以免口感过于柴硬。
- 调味时可以根据个人口味添加适量的鸡精或其他调料，但不宜过多。
这道简单的猪肘做法不仅简单易学，而且味道鲜美，是家庭聚餐或招待客人的好选择。希望你喜欢！
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