### 菜谱：蒜香黑胡椒烤鲩鱼配凉拌鸡胗与烤猪头肉
#### 材料准备：
- **鸡胗**：500克
- **猪头肉**：500克
- **鲩鱼**：500克
- **蒜末**：适量
- **辣椒**：适量
- **香油**：适量
- **醋**：适量
- **酱油**：适量
- **淀粉**：适量
- **生抽**：适量
- **老抽**：适量
- **黑胡椒粉**：适量
- **盐**：适量
#### 制作步骤：
### 1. 鸡胗凉拌：
- **处理鸡胗**：将鸡胗去皮，切成丝。
- **调制调料**：将蒜末、辣椒、香油、醋、酱油、淀粉混合，调成口味。
- **拌制**：将鸡胗丝拌入调料中，即可。
### 2. 烤猪头肉：
- **处理猪头肉**：将猪头肉切块。
- **烤制**：在烤盘上烤至两面变色，取出备用。
- **调味**：烤好的猪头肉用生抽、老抽、黑胡椒粉、盐调味。
### 3. 烤鲩鱼：
- **处理鲩鱼**：将鲩鱼洗净，剞花刀。
- **烤制**：烤至两面变色，取出备用。
- **调味**：烤好的鲩鱼用生抽、老抽、黑胡椒粉、盐调味。
### 4. 组装：
- 将凉拌鸡胗、烤猪头肉和烤鲩鱼摆盘，搭配葱花和香菜。
#### 小贴士：
- 鸡胗在凉拌时可以稍微加热，以保持口感。
- 烤猪头肉和烤鲩鱼的烤制时间根据大小调整。
- 味料可以根据个人口味调整，加入更多蒜香或辣椒可以根据个人喜好。
这样一道色香味俱全的菜品就完成了，希望能你喜欢！
©2025 美一点生活