1. 蒜蓉炒鱿鱼
材料：新鲜鱿鱼200克，蒜5瓣，姜片3片，干辣椒3个，盐、鸡精各适量。
做法：
（1）将鱿鱼洗净切块，放入开水中焯水后捞出沥干水分。
（2）锅中放油，下入葱段、姜片和蒜末爆香。
（3）加入干辣椒翻炒均匀，然后放入焯好的鱿鱼，加盐、鸡精调味，大火快速翻炒至鱿鱼变色即可出锅。
2. 鱿鱼烧豆腐
材料：鲜鱿鱼1只，嫩豆腐400克，生抽、老抽、料酒、淀粉各适量，盐少许。
做法：
（1）鲜鱿鱼去内脏洗净切成条状，嫩豆腐切小块备用。
（2）取一容器，加入生抽、老抽、料酒、淀粉调成芡汁备用。
（3）热锅凉油，下入鱿鱼滑散，捞出沥干油分待用。
（4）锅留底油，下入豆腐煎至两面金黄，再倒入勾好的芡汁煮沸。
（5）最后加入鱿鱼和少量盐，翻炒均匀即可出锅。
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