牛仔骨，又名牛小排，是牛后腿部位的一块肉，肉质鲜嫩，口感极佳。以下是一些常见的牛仔骨烹饪方法：
1. **烤牛仔骨**：
- 准备：牛仔骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在表面均匀涂抹盐、黑胡椒、蒜粉、迷迭香等调料，腌制2-3小时。
- 烹饪：预热烤箱至200度，将牛仔骨放在烤网上，烤20分钟后翻面，再烤20分钟。期间可以适当刷上蜂蜜或者烧烤酱增加风味。
2. **炖牛仔骨**：
- 准备：牛仔骨切块，用开水焯水去血水，然后捞出备用。姜切片，葱切段。
- 炖煮：锅中加入适量水，放入牛仔骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到牛仔骨软烂。
3. **炒牛仔骨**：
- 准备：牛仔骨切薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
- 炒制：热锅冷油，放入腌制好的牛仔骨快速翻炒，待变色后加入洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜一起翻炒，最后调入适量的盐、糖、酱油调味。
4. **韩式烤牛仔骨**（BBQ）：
- 准备：腌制牛仔骨，通常使用韩式辣酱、蜂蜜、大蒜、酱油等调料，冷藏腌制过夜。
- 烤制：预热烤架，将腌制好的牛仔骨放在烤网上，两面烤至金黄即可。
根据个人口味和厨具设备，你可以选择适合自己的烹饪方式。记得在烹饪过程中注意火候和时间，以保证牛仔骨的口感和营养。
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