### 三色合炒
#### 材料：
- 甜豆 200克
- 蒲公草（野胡萝卜） 150克
- 白花椰菜（西兰花） 150克
- 食盐适量
- 酱油 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 醋 2茶匙
- 少许蒜末
- 花生油 适量
- 葱花 适量
#### 步骤：
1. **食材准备**：
- 甜豆洗净后，切成小块。
- 蒲公草和白花椰菜分别洗净，切成丝或丁。
2. **炒制过程**：
- 热锅倒入适量花生油，待油热后加入蒜末爆香。
- 将甜豆块倒入锅中，加少许水焖煮至软糯。
- 加入蒲公草和白花椰菜丝，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖和醋，调味后继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
3. **特点**：
- 色彩丰富，甜豆为黄色，蒲公草为绿色，白花椰菜为紫色或绿色。
- 味道清新，甜而不腻，酸甜适口。
这道三色合炒不仅营养丰富，还兼具美观和风味，适合家庭聚会或日常餐桌上作为一道健康美味的选择。
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