一、七叶胆炒鸡蛋
材料：
1. 七叶胆适量
2. 鸡蛋3个
3. 葱花适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 油适量
做法：
1. 七叶胆洗净，切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌至半熟状态，然后盛出备用。
4. 锅中再加少量油，放入切好的七叶胆翻炒均匀。
5. 待七叶胆稍微变软后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、韭菜七叶胆汤
材料：
1. 韭菜适量
2. 七叶胆适量
3. 瘦肉适量（可选）
4. 姜片适量
5. 葱花适量
6. 盐适量
7. 清水适量
做法：
1. 韭菜洗净切段，七叶胆洗净备用。
2. 如果有瘦肉，先用开水焯水去血水，然后切片备用。
3. 锅中加入清水，放入姜片烧开。
4. 加入七叶胆和韭菜，煮沸后转中小火炖煮10分钟左右。
5. 如果加了瘦肉，可以在此时一起放入煮。
6. 煮至食材熟透后，加适量盐调味。
7. 撒上葱花，即可出锅享用。
注意：七叶胆性寒，脾胃虚寒者慎食。
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