这是一道营养丰富的羊肉菠菜软丝汤，做法简单，口感鲜美：
**羊肉菠菜软丝汤**
**所需材料：**
1. 羊腿肉 500克
2. 菠菜 300克
3. 精盐 适量
4. 料酒 适量
5. 生姜 一小块
6. 大蒜 2瓣
7. 食用油 适量
8. 清水 适量
9. 水淀粉 适量
**步骤：**
1. 羊腿肉切块，用清水冲洗干净，放入锅中加料酒焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 菠菜洗净，去掉根部，切成段；生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中加入适量食用油，放入生姜片和大蒜末爆香。
4. 将焯过水的羊肉块放入锅中，翻煎至两面微黄，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
5. 转小火慢炖约30分钟，让羊肉充分入味。
6. 羊肉炖得差不多时，加入菠菜段，煮至菠菜变软，颜色变深绿。
7. 加入适量精盐调味，根据个人口味调整。
8. 最后用水淀粉勾芡，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠即可。
这道汤品富含蛋白质、铁质和维生素，非常适合秋冬季节食用，既暖身又美味。
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