### 小虾和珊瑚菇酸甜汤
#### 材料：
- 小虾 200克
- 珊瑚菇 100克
- 红椒 10克
- 蒜 5克
- 姜 5克
- 柠檬汁 10克
- 蜂蜜或糖水 10克
- 洋葱 10克，切丝
- 花生 适量
- 姜末 适量
- 小葱 5克，切段
- 香菜 5克，切段
- 盐 适量
- 酱油 适量
#### 步骤：
1. **准备食材**：将小虾洗净，去壳，盐、糖、料酒适量，放入碗中腌制10分钟。珊瑚菇洗净，剪成小块。
2. **炒香虾**：锅中放少量油，加入蒜末、姜片，炒出香味。放入小虾，快速翻炒至变红，盛出备用。
3. **炒珊瑚菇**：锅中加入少量油，放入珊瑚菇块，翻炒至变软。加入红椒丝，继续翻炒。
4. **混合并调味**：将炒好的小虾和珊瑚菇混合，加入柠檬汁、酱油、盐，翻炒均匀。
5. **加入汤底**：将洋葱丝和花生放入锅中，翻炒出香味。加入糖水或蜂蜜，调匀。倒入虾和珊瑚菇的混合液中，搅拌均匀。
6. **收汁**：大火煮沸后，转小火慢炖10分钟，待汤汁收浓即可。
#### 小贴士：
- 如果喜欢更酸的口味，可以多加柠檬汁；喜欢甜味的可以多加蜂蜜或糖水。
- 珊瑚菇也可以用其他菌类代替，如金针菇或 button mushroom。
- 如果没有小虾，可以用鱼代替，同样步骤。
这道菜色香浓郁，酸甜适中，非常适合夏天食用，既是一道家常菜，也是一道适合朋友聚会的美食。
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