红菜头，也就是我们常说的紫甘蓝，是一种营养丰富的蔬菜，做法多样，下面我介绍两种常见的做法：
1. 红烧紫甘蓝
材料：紫甘蓝，蒜瓣，生抽，老抽，糖，盐，食用油
步骤：
- 紫甘蓝洗净切块，蒜瓣切片备用。
- 热锅凉油，放入蒜片炒香。
- 加入紫甘蓝翻炒均匀，让每一片都裹上油。
- 倒入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让紫甘蓝上色。
- 加入适量水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，至紫甘蓝变软。
- 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，橄榄油，柠檬汁，盐，黑胡椒粉
步骤：
- 紫甘蓝、胡萝卜和黄瓜洗净切丝，放入大碗中。
- 挤入柠檬汁，加入适量橄榄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 可以根据个人口味添加一些切碎的坚果或奶酪增加口感。
- 冷藏30分钟让蔬菜充分吸收调料，然后就可以享用了。
青菜的做法也非常简单，这里分享一个清炒小白菜的做法：
1. 清炒小白菜
材料：小白菜，蒜末，盐，食用油
步骤：
- 小白菜洗净，摘去老叶，切成段或者保留整棵。
- 锅中加油，油热后加入蒜末炒香。
- 加入小白菜，大火快炒，保持翻动，防止菜叶变黄。
- 炒至小白菜变软，水分大部分被炒出来时，加适量盐调味。
- 翻炒均匀后出锅，趁热食用，保持其脆嫩口感。
以上就是红菜头和青菜的两种常见做法，希望对你有所帮助。
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