【龙利鱼烧绿圆茄】
材料：
1. 龙利鱼柳200克
2. 绿色小番茄（绿圆茄）200克
3. 大蒜瓣3-4瓣
4. 生姜1小块
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 白胡椒粉适量
8. 盐适量
9. 植物油适量
10. 水淀粉适量
步骤：
1. 龙利鱼柳用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 绿圆茄洗净切块，大蒜和生姜切片备用。
3. 热锅凉油，下入大蒜和生姜煸炒出香味。
4. 加入绿圆茄翻煎至微黄，加入适量生抽调味，继续翻煮。
5. 鱼柳两面煎至金黄色，捞出备用。
6. 将煎好的鱼柳放入锅中，和绿圆茄一起翻煮，让鱼肉吸收茄汁的味道。
7. 加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟。
8. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可。
【绿圆茄炒蛋】
材料：
1. 绿圆茄2个
2. 鸡蛋3个
3. 葱花适量
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 绿圆茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许盐和胡椒粉调味。
2. 热锅凉油，油热后倒入蛋液，用铲子轻轻搅拌，炒至八成熟盛出备用。
3. 同一锅中再加少量油，放入绿圆茄块翻炒，炒至微软。
4. 加入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，让鸡蛋包裹在茄块上。
5. 最后撒上葱花，调入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这两道菜都是家常菜，营养丰富，做法简单，适合日常食用。
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