根据你提供的食材 **章鱼** 和 **猪腿**，可以设计出中西融合或分道扬镳的菜谱，既保留各自的风味特色，又能碰撞出创意组合。以下是具体建议：
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### **1. 分开烹饪：经典做法**
#### **章鱼：韩式辣炒章鱼（낙지볶음）**
**材料**：
- 新鲜章鱼 500g
- 韩式辣酱 2大勺、辣椒粉 1勺、蒜末 1勺、酱油 1勺
- 洋葱、胡萝卜、青椒切丝
- 糖 1小勺、芝麻油少许
**做法**：
1. 章鱼洗净切段，快速焯水（10秒）去腥。
2. 热锅炒香蒜末，加入蔬菜翻炒，再放章鱼和酱料大火快炒3分钟。
3. 淋芝麻油出锅，撒白芝麻。搭配米饭或烧酒。
#### **猪腿：德式脆皮猪肘（Schweinshaxe）**
**材料**：
- 猪后腿肘 1只
- 黑胡椒、盐、蒜粉、茴香籽腌制过夜
- 啤酒 500ml（炖煮用）
**做法**：
1. 猪肘皮面划刀，腌制后放入烤箱（180℃）烤1小时。
2. 倒入啤酒继续烤1小时至软烂，最后高温（220℃）烤10分钟使皮脆。
3. 配酸菜和黄芥末酱。
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### **2. 创意融合：西班牙海鲜猪肉饭**
**材料**：
- 章鱼 300g（切块）、猪腿肉 200g（去骨切丁）
- 短粒米 2杯、藏红花 1撮、烟熏红椒粉 1勺
- 洋葱、番茄、蒜末、青豆、高汤
**做法**：
1. 猪腿肉煎香，加入洋葱蒜末炒软，放章鱼略煎。
2. 倒入米和调料翻炒，加高汤焖煮15分钟。
3. 撒青豆再焖5分钟，出锅前挤柠檬汁。
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### **3. 下酒小食组合：章鱼沙拉+猪腿冻**
- **日式章鱼沙拉**：焯熟的章鱼切片，配黄瓜、裙带菜，淋柚子醋。
- **中式猪腿冻**：猪腿熬煮至胶质析出，冷藏成型切片，配蒜泥酱油。
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### **小贴士**
- 章鱼处理：冷冻1小时后再切更易操作，焯水时加姜片去腥。
- 猪腿选择：前腿较瘦适合炖煮，后腿肥瘦相宜适合烤制。
根据你的口味偏好（清淡/浓烈）或场合（家常/宴客），可以灵活调整做法！
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