红甘鱼做法推荐：清蒸红甘鱼
材料：
红甘鱼一条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉少许
做法：
1. 红甘鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几刀以便入味。
2. 鱼身内外均匀涂抹上盐和胡椒粉，然后加入料酒腌制15分钟。
3. 在鱼腹中塞入姜片，鱼身上也铺上一些姜片和葱段。
4. 锅中水烧开后，放入鱼，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小来调整）。
5. 蒸熟后取出，倒掉多余的水分，淋上热油和生抽即可。
鯷鱼做法推荐：香煎鯷鱼
材料：
鯷鱼适量，橄榄油适量，大蒜瓣2-3瓣，柠檬半个，黑胡椒粉适量，盐适量
做法：
1. 鯷鱼清洗干净，沥干水分，用纸巾吸干表面水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入橄榄油，油热后将大蒜瓣煎至微黄出香味后捞出备用。
3. 将腌好的鯷鱼放入锅中，两面各煎约3-4分钟，至两面金黄且鱼肉变白即可。
4. 挤入柠檬汁提鲜，最后放回煎过的蒜瓣即可出锅。
猪蹄做法推荐：红烧猪蹄
材料：
猪蹄两只，生姜几片，大葱一段，八角2颗，香叶2片，桂皮一小块，生抽、老抽适量，细砂糖适量，料酒适量，清水适量，盐适量
做法：
1. 猪蹄剁成块，洗净后冷水下锅，加入几片生姜焯水，去除浮沫后捞出洗净。
2. 锅中加入少量油，放入砂糖小火炒糖色，待糖溶化并变为红色时，加入猪蹄翻炒至上色。
3. 加入切好的大葱段、八角、香叶、桂皮继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒烹煮一会儿，再加入生抽、老抽调色，然后加入足量的热水，水量没过猪蹄。
5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至猪蹄软烂，最后加盐调味，炖煮几分钟让味道充分融合即可。
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