柴鱼和牛腱子肉都是食材中的上佳选择，它们可以搭配出美味的料理。下面是一个简单的柴鱼牛腱子肉炖汤食谱，适合家庭制作。
### 柴鱼牛腱子肉炖汤
#### 材料：
- 牛腱子肉 500克
- 柴鱼干 10克（提前泡软）
- 葱 2根
- 姜 3片
- 料酒 适量
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 清水 适量
- 香菜或葱花（可选）作为装饰
#### 步骤：
1. **准备材料**：将牛腱子肉切成大块，用清水洗净；柴鱼干提前用温水浸泡至软化，切丝备用。
2. **腌制牛肉**：在牛肉块中加入适量料酒、生抽，用手抓匀，腌制大约20分钟。
3. **炖煮前处理**：锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后，加入腌制好的牛肉块，撇去浮沫，转小火慢炖。
4. **加入柴鱼干**：待牛肉炖至七成熟时，加入柴鱼丝，继续炖煮约10-15分钟，直至牛肉完全熟透，柴鱼香味充分融入汤中。
5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢更鲜美的口感，还可以加一点鸡精或者鸡汤粉。
6. **收尾**：最后，根据需要，撒上香菜或葱花增加香气，即可关火。
#### 小贴士：
- 牛腱子肉比较有嚼劲，适合长时间炖煮，使其更加入味。
- 柴鱼干富含胶质和蛋白质，炖煮过程中会释放出丰富的鲜味，使整道汤品更加鲜美。
- 在炖煮过程中，可以适当调整火力，确保牛肉炖得既软烂又不失口感。
这道柴鱼牛腱子肉炖汤，不仅味道鲜美，还能补充丰富的蛋白质和胶原蛋白，是一道营养丰富且易于消化的美食。
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