榆黄菇，又名榆树菇、桦黄菇等，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。以下是一些常见的榆黄菇食谱：
1. **榆黄菇炒肉片**
- 材料：新鲜榆黄菇200克，猪里脊肉150克，青红椒各半个，葱姜适量，盐、生抽、料酒、淀粉适量。
- 做法：
- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 榆黄菇洗净切片，青红椒切丝，葱姜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入猪肉翻煎至变色。
- 加入榆黄菇和青红椒丝，翻炒均匀，调入生抽、盐调味即可。
2. **榆黄菇炖鸡**
- 材料：鸡腿肉500克，榆黄菇200克，生姜3片，枸杞、红枣适量，料酒、盐、胡椒粉适量，清水适量。
- 做法：
- 鸡肉切块，用料酒、胡椒粉腌制15分钟。
- 榆黄菇洗净，红枣、枸杞泡水备用。
- 炖锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫。
- 锅中重新加水，放入所有材料，小火慢炖40分钟，出锅前加盐调味。
3. **榆黄菇汤**
- 材料：榆黄菇200克，瘦肉100克，胡萝卜、土豆各1个，洋葱半个，盐、鸡精适量。
- 做法：
- 榆黄菇、胡萝卜、土豆切块，洋葱切片。
- 瘦肉切块，用热水焯水去血沫。
- 锅中加水烧开，放入所有材料，炖煮至熟透，加盐、鸡精调味即可。
以上食谱可以根据个人口味适当调整，榆黄菇的鲜美可以提升菜肴的风味。
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