材料：
胡萝卜50克，红辣椒30克，熟黄豆芽50克
做法:
1. 用清水泡发好红辣椒和黄豆芽。
2. 胡萝卜切细丝，红辣椒切细末。黄豆芽摘掉根部的黄豆瓣部分。
3. 炒锅倒入适量油，放入蒜末爆香，再加入胡萝卜丝炒至断生，加红辣椒末炒匀。
4. 倒入适量水煮沸，然后加入黄豆芽焯烫一下，捞出沥干水分备用。
5. 锅中倒少量底油，放入泡好的黄豆芽翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
这是基础的做法，可以根据个人口味增加或减少调料的量，也可以根据喜好添加一些其他的蔬菜或者肉类，如豆腐、鸡蛋等。这道菜营养丰富，适合所有人群食用。
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