柳叶鱼，又名柳叶鲈，是一种体型细长的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。以下是简单的柳叶鱼蒸鱼做法：
### 材料：
- 柳叶鱼 2条（约400克）
- 姜丝 适量
- 大葱 1根（切段）
- 蒸鱼豉油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
### 准备工作：
1. **清洗鱼**：将柳叶鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上两侧各切几刀，以便入味。
2. **调味**：在鱼身内外均匀抹上盐，腌制15分钟。
### 烹饪步骤：
1. **准备蒸盘**：在盘子底部铺上一层姜丝和大葱段，这不仅能去腥增香，还能使鱼在蒸制过程中更加美味。
2. **摆放鱼**：将腌好的柳叶鱼放在盘子中，鱼身上的切口处可以放一些姜丝增加风味。
3. **蒸制**：大火烧开锅中的水，将鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸10-12分钟。时间根据鱼的大小和个人口味调整。
4. **出锅前调味**：出锅前几分钟，可以根据个人喜好淋上一些蒸鱼豉油和料酒，增加香气。
5. **最后加热油**：出锅后，撒上葱花，然后迅速淋上少量热油，激发出葱花的香味。
### 小贴士：
- 在蒸鱼时，水一定要先烧开再放入鱼，这样能确保鱼肉快速蒸熟且不易碎。
- 调味料的量可根据个人口味适当增减。
- 使用新鲜的柳叶鱼，其肉质更加鲜嫩可口。
按照以上步骤，你就可以享受到一道美味的柳叶鱼了。记得品尝前让鱼稍微冷却一下，以免烫伤口腔。
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