毛笋，也叫雷笋或者春笋，是一种春季常见的美味食材。下面是一道简单易做的清炒毛笋的做法：
**清炒毛笋**
所需材料：
1. 毛笋 400克
2. 大蒜 2瓣
3. 生抽 适量
4. 盐 适量
5. 糖 适量
6. 食用油 适量
步骤：
1. 毛笋洗净，去皮（如果皮较老可以不去），切成约3厘米长的段。
2. 大蒜剁成蒜蓉备用。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉炒出香味。
4. 加入毛笋段，大火翻炒均匀，让笋片充分吸收蒜香。
5. 炒至笋片变软，大约需要3-5分钟。
6. 加入适量的盐和糖调味，糖可以中和笋的涩味，提鲜。
7. 继续翻炒均匀，使调料充分融入笋中。
8. 最后加入生抽，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜简单快捷，口感脆嫩，是一道很适合春天食用的家常菜。如果你喜欢其他烹饪方式，比如烧汤、炖肉等，也可以根据个人口味调整做法。
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