地肤，也叫扫帚菜，是一种常见的野菜，营养丰富，口感独特。基围虾是海鲜中的常见食材，鲜美可口。下面我为你提供一种简单易做的地肤炒基围虾的食谱：
**地肤炒基围虾**
**所需材料：**
1. 地肤（扫帚菜）200克
2. 基围虾300克
3. 大蒜2瓣
4. 生姜适量
5. 食盐适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 植物油适量
**步骤：**
1. 地肤清洗干净，摘去老叶，切成小段备用。如果地肤比较老，可以先焯水一下，去除涩味。
2. 基围虾去头去壳，留下虾尾，挑去虾线，用料酒和少量盐腌制10分钟，提升虾的鲜美味道。
3. 大蒜切末，生姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入大蒜和生姜爆香。
5. 加入腌制好的基围虾，大火翻炒至变色，虾肉微微卷曲。
6. 把炒好的虾推到一边，空出地方放入地肤，快速翻炒均匀，让地肤稍微软化。
7. 加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀，让地肤和虾充分吸收酱油的味道。
8. 最后撒上适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
这道菜清爽可口，既有地肤的清香，又有基围虾的鲜美，是一道营养丰富的家常菜。记得根据个人口味调整调料的量哦。
©2024 美一点生活