金钱菇和肥肉的搭配可以制作出美味可口的菜肴，这里介绍一种常见的做法——金钱菇烧肥肉：
材料：
1. 金钱菇适量
2. 肥肉适量（五花肉最佳）
3. 生姜、大蒜适量
4. 料酒、生抽、老抽、糖、盐适量
5. 青红椒（根据个人口味选择）
步骤：
1. 先将金钱菇提前用温水泡发，洗净后去蒂切片；五花肉切块备用。
2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水去腥，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，下入糖小火慢慢炒化至红色，再加入五花肉块翻煎至上色，这一步是给五花肉做糖色，使其色泽更诱人。
4. 加入切好的姜蒜末炒香，然后加入焯过水的五花肉块，烹入料酒，翻煎均匀。
5. 加入切好的金钱菇，加入适量的生抽、老抽调色调味，加入适量清水，水量没过食材即可。
6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，五花肉熟软，金钱菇吸足了肉香时，可以根据个人口味加入适量盐调味。
7. 最后，可以加入切好的青红椒丝稍作翻炒，增加色彩和口感，然后即可出锅。
这样做出的金钱菇烧肥肉，既吸收了五花肉的醇厚脂香，又保留了金钱菇本身的鲜美，营养丰富，味道醇厚。
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