青菜的做法有很多种，可以根据个人口味和偏好选择不同的烹饪方式。以下是一些常见的青菜做法：
### 1. **清炒青菜**
**材料**：青菜（如油麦菜、小白菜、菠菜等）、蒜末、盐、生抽、香油。
**做法**：
1. 青菜洗净，沥干水分。
2. 锅中热油，加入蒜末爆香。
3. 放入青菜快速翻炒。
4. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀。
5. 出锅前淋少许香油，装盘即可。
### 2. **白灼青菜**
**材料**：青菜、蒜末、生抽、香油。
**做法**：
1. 锅中烧水，加少许盐和油。
2. �青菜放入沸水中焯熟（约1-2分钟）。
3. 捞出沥干，摆盘。
4. 调制蘸料：蒜末、生抽、香油混合。
5. 青菜蘸料食用。
### 3. **凉拌青菜**
**材料**：青菜、蒜末、辣椒油、香醋、香油。
**做法**：
1. 青菜洗净，焯水后过凉水，沥干。
2. 切成段或保持整棵。
3. 加入蒜末、辣椒油、香醋、香油，拌匀即可。
### 4. **青菜汤**
**材料**：青菜、鸡蛋、盐、胡椒粉。
**做法**：
1. 锅中加水烧开，加入洗净的青菜。
2. 煮至青菜变软，打入鸡蛋，用筷子搅成蛋花。
3. 加盐、胡椒粉调味，煮沸后关火。
### 5. **青菜炒肉片**
**材料**：青菜、猪肉片、生抽、盐、淀粉。
**做法**：
1. 青菜洗净，沥干。
2. 猪肉片用生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中热油，先炒肉片至变色。
4. 放入青菜翻炒均匀。
5. 加盐调味，出锅即可。
这些做法简单易行，既保留了青菜的营养，又增添了风味，可以根据个人喜好选择。
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