猪肉和慈姑可以制作出多种美味的菜肴，以下是一种简单而美味的猪肉炒慈姑做法：
### 猪肉炒慈姑
#### 食材准备：
- 猪里脊肉 200 克
- 慈姑 300 克（约4-5个）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 2根
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（上色用）
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精 或者 鸡粉 适量
- 植物油 适量
#### 制作步骤：
1. **准备食材**：猪里脊肉切成薄片或细条，慈姑去皮后切成薄片。大蒜切片，生姜切丝，青葱切段。
2. **腌制猪肉**：将切好的猪肉放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制约10分钟。
3. **炒慈姑**：锅中倒入适量植物油，油热后下入慈姑片快速翻炒至变色，然后盛出备用。
4. **炒猪肉**：锅中留底油，放入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，加入适量的盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
5. **混合炒制**：将先前炒好的慈姑片重新倒回锅中，与猪肉一起快速翻炒均匀。
6. **调味**：加入适量的鸡精或鸡粉提鲜，再撒入大蒜片、生姜丝和青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
### 小贴士：
- 猪肉在腌制时加点淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 炒慈姑时要快火快炒，保持食材的脆嫩口感。
- 根据个人口味调整调料的量。
这样一道猪肉炒慈姑就完成了，既保留了慈姑的清甜，又融合了猪肉的鲜香，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
©2024 美一点生活