淮山是一种常见的中草药，具有补益脾肾、健脾和胃的功效。过猫则是一种常见的家禽，肉质鲜美，营养价值丰富。
以下是一份简单的淮山过猫食谱：
材料：
- 淮山 300 克
- 过猫 2 只
做法：
1. 将淮山清洗干净，切成片状备用。
2. 将过猫宰杀后，洗净去毛去内脏，剁成块状备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入淮山片煮至熟软。
4. 把煮好的淮山捞出，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油，放入剁好的过猫块，翻煎至两面金黄。
6. 把煎好的过猫块捞出，沥干油分备用。
7. 将煮好的淮山片和煎好的过猫块一起倒入锅中，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
这道菜简单易做，营养丰富，既可作为主食，也可作为配菜食用。但是需要注意的是，过猫是一种温性的食物，如果过量食用可能会引起上火，所以应该适量食用。
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