材料：
白豆腐200克，嫩牛肉50克，胡萝卜30克，姜片2片，蒜瓣3瓣，盐适量，料酒适量，香醋适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量
做法:
1. 将豆腐切成小块，肉洗净切片，胡萝卜和姜蒜切末备用。
2. 烧一锅热水，放入豆腐焯水捞出。
3. 锅内加油烧热，加入牛肉翻煎至变色。
4. 加入姜蒜末、胡萝卜末炒匀。
5. 倒入适量的料酒，搅拌均匀。
6. 加入豆腐和料酒翻煮一会儿，让豆腐充分吸收料酒的味道。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻煮均匀后，用水淀粉勾芡。
8. 最后淋上香醋即可。
食用提示: 做这道菜时，豆腐要先用热水焯一下，这样可以去除豆腥味。另外，火候也要掌握好，不能太大也不能太小，否则会影响口感。最后，可以根据个人口味调整调料的比例。
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